Vegana Tarta de Mousse de Chocolate

Vegana Tarta De Mousse De Chocolate

Corteza 

  • 1 taza de almendras (se pueden cambiar por nueces o por lo que se tenga a mano)
  • 1 taza de avellanas
  • 12 dátiles picados (si están secos, entonces meterlos en agua primero para que ablanden)

Relleno De La Mousse

  • 2 aguacates
  • 1/2 taza de anacardos (se pueden omitir, pero entonces quizás se necesite menos agua porque los anacardos actúan como espesantes)
  • 1/4 taza de cacao
  • 1/3 – 1/2 taza de sirope de arce (dependiendo de lo dulce que se desee)
  • 1/2 cucharada sopera de aceite de coco
  • 1 cucharilla de vainilla
  • 1 pellizco de sal del Himalaya
  • 1/2 taza de agua (añadir media taza y añadir más si vemos que se va necesitando)

Para la corteza metemos las nueces en la licuadora hasta que sean pequeñas como la tierra. Sacamos mitad de las nueces y ahuecamos las restantes, entonces añadimos los dátiles y volvemos a echar la mitad de las nueces. Licuamos otra vez hasta que se mezclen. Sacamos la mezcla y la apretamos firmemente en el fondo de un molde para tartas de 7.5 pulgadas (o equivalente)

Para el relleno de la mousse simplemente añadimos todo dentro de la licuadora y licuamos. Añadimos más agua según vamos haciendo hasta que consigamos la consistencia deseada. El truco está en empezar a mezclar lentamente y tener paciencia, aumentando la velocidad según vamos haciendo y si es necesario parar y sacar por los lados y luego mezclar nuevamente  hasta que quede cremoso. Una vez hecho lo sacamos y lo vertemos encima de la corteza. Lo metemos en la nevera para que coja firmeza.

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